Taurasi Docg

Taurasi wird aus Trauben des Calore-Weinbergs in der Gegend von Paternopoli hergestellt. Die zwischen Ende Oktober und Anfang November von Hand geernteten Trauben folgen einer klassischen Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein reift 12 Monate in großen 25-hl-Fässern und anschließend in Stahl- und Flaschenbehältern. Im Glas erscheint der Wein von intensiver rubinroter Farbe. Breites aromatisches Spektrum mit Anklängen an rote und dunkle Früchte, Veilchen und Balsamico-Noten. Reichhaltig, mit einer wichtigen pikanten Ader, die für einen langen und anhaltenden Abgang sorgt. Hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch und reifem Käse.

Bezeichnung: Taurasi
Produktionsgebiet: Paternopoli
Weintyp: Reinsortiger Rotwein
Rebsorte: Aglianico
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Serviertemperatur: 16-18 ℃
Bodenzusammensetzung: sandiger Ton-Lehm
Weinberghöhe: 380 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: S-SW
Alter im Weinberg: 16 Jahre
Erziehungssystem: Spalier – beidseitiger Guyot-Schnitt
Hektar Rebfläche: 1,0 ha.
Ertrag pro Hektar: 60 Doppelzentner/ha
Erntezeit: letzte zehn Tage im Oktober
Weinbereitung: Im Rotwein mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur
Reifung: 25 hl französische Eichenfässer, Stahl, Flasche

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