Celsì - Irpinia Aglianico Doc

Irpinia Aglianico Celsì stammt aus den Trauben des Casale-Weinbergs, die zwischen Ende Oktober und Anfang November von Hand geerntet wurden. Sie folgen einer klassischen Rotweinbereitung mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur. Der gewonnene Wein reift 10-12 Monate in großen 25-hl-Fässern aus französischer Eiche und anschließend in Stahl- und Flaschenfässern. Im Glas erscheint der Wein leuchtend rubinrot. Die Nase ist komponiert, es gibt Anklänge von roten Früchten und blumige Noten, die sich mit Vanille und Gewürzen abwechseln. Warmer und weicher Geschmack, elegante Tannine, gute Struktur und langer Abgang. Perfekt als Beilage zu gebackener Pasta, gebratenem Fleisch und reifem Käse.

Bezeichnung: Irpinia Aglianico
Produktionsgebiet: Paternopoli
Weintyp: Reinsortiger Rotwein
Rebsorte: Aglianico
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Serviertemperatur: 16-18 ℃
Bodenzusammensetzung: sandiger Ton-Lehm
Weinberghöhe: 420 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung: Süden
Alter im Weinberg: 15 Jahre
Erziehungssystem: Spalier – einseitiger Guyot-Schnitt
Hektar Weinberge: 1,4 ha.
Ertrag pro Hektar: 70 Doppelzentner/ha
Erntezeit: letzte zehn Tage im Oktober
Weinbereitung: Im Rotwein mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur
Reifung: Stahl, 25 hl französische Eichenfässer, Flasche

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