Zirpoli - Irpinia Coda di Volpe Doc

L'Irpinia Coda di Volpe Zirpoli dell'Azienda agricola Fiorentino nasce nel vigneto Barbassano. Le uve Coda di Volpe, vendemmiate a fine settembre, seguono la vinificazione in bianco, dove vinaccioli e vinacce sono subito separati dal mosto. Il vino ottenuto affina in acciaio per 5 mesi sulle fecce fini e successivamente in bottiglia. Nel calice il vino appare di colore giallo paglierino intenso. Al naso si avvertono sentori di pera, mela, ananas e banana, oltre a note minerali. Il sorso è secco, ben bilanciato e dal finale discretamente persistente. Perfetto in accompagnamento ad antipasti saporiti di pesce, pesce arrosto e al forno.

Nome vino: Zirpoli - Irpinia Coda di Volpe Doc
Denominazione: Irpinia Coda di Volpe Doc
Zona di Produzione: Paternopoli
Tipologia di vino: Bianco monovarietale
Vitigno: Coda di Volpe
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 ℃
Composizione terreno: franco sabbioso argilloso con prevalenza di sabbia
Altitudine vigna: 400 mslm
Esposizione: Sud
Età vigneto: 6 anni
Sistema di allevamento: spalliera – potatura a guyot unilaterale
Ettari vitati: 1 ha.
Resa per ettaro: 90 qli/ha
Epoca Vendemmia: ultima decade di settembre
Vinificazione: in bianco a temperatura controllata
Affinamento: in acciaio

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