Taurasi Docg

Il Taurasi è prodotto con le uve del vigneto Calore, in territorio di Paternopoli. Le uve, vendemmiate a mano tra fine ottobre e inizio novembre, seguono una classica vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Il vino ottenuto affina per 12 mesi in botte grande da 25 hl e successivamente in acciaio e bottiglia. Nel calice il vino appare di colore rosso rubino intenso. Ampio spettro aromatico con richiamo alla frutta rossa e scura, alla viola e alle note balsamiche. Ricco di spessore, con una vena sapida importante che dona progressione, finale lungo e persistente. Ottimo in accompagnamento a carni arrosto e ai formaggi stagionati.

Denominazione: Taurasi
Zona di Produzione: Paternopoli
Tipologia di vino: Rosso monovarietale
Vitigno: Aglianico
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 ℃
Composizione terreno: franco sabbioso argilloso
Altitudine vigna: 380 mslm
Esposizione: S-SO
Età vigneto: 16 anni
Sistema di allevamento: spalliera – potatura a guyot bilaterale
Ettari vitati: 1,0 ha.
Resa per ettaro: 60 qli/ha
Epoca Vendemmia: ultima decade di ottobre
Vinificazione: In rosso con macerazione sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: botte da 25 hl rovere francese, acciaio, bottiglia

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