酒窖

这是我们的新酒窖,根据当地地形情况采用生态建筑技术由木头建制而成,达到了人与乡村的完美融合。施工过程中选用可持续性的环保材料,采用太阳能,及酒窖门前的雨水回收用以灌溉葡萄园。实木和生铁搭成的隐形构架,配上帆型的“绿色屋顶”,从露台隐约可见,在周围意大利五针松的映衬下,这意境便是公司的标志所示,渐渐地把人们带回到了葡萄酒和木材的古老记忆中去。

区域组成

在地下设有生产区域,特制的钢质发酵罐与温度控制系统相连接。在特殊的绝缘空间内,使葡萄酒装瓶前陈年。在灌装区域,我们按产品的不同年份进行分类储存。楼上为办公区域,用以接待客户、组织公司业务、进行公司管理、以及提供相应的服务。

采集收获

对于葡萄的采集,我们采取的是手工少量的采集到专用的小篮子里。充分考虑植物的生长时间,采集成熟的葡萄并加以精心筛选。从采集到清洁的每个环节我们都要求完美,以达到我们的目标-酿制高品质的葡萄酒。

加工处理

处理用于酿造葡萄酒的葡萄,先去除茎,然后装于可控制温度的特制的钢制发酵罐中,通过现代工艺进行发酵。先进行第一步使之陈年,然后在特殊绝缘空间内,按照不同年份要求使之继续陈年。在到装瓶之前,每份葡萄酒均要经过严格的恒定监测和分析,以确保产品的质量。