Vignobles

Nos vignobles expriment la mixité et la complexité des caractéristiques de notre territoire. Ils sont situés dans trois contrés de notre village: Barbassano, Casale et Mattine, ainsi que dans celle de Candriano à la frontière entre Torrella de Lombardi et Paternopoli. Tout le long de l’année, pour chaque vignoble est effectué le palissage afin d’obtenir un feuillage bien développé en hauteur. Le tranchage differentié le long de la ligne des grappes pour permettre une meilleure résistance face aux intempéries et moduler en même temps la maturation, l’espacement des grappes en excès pour améliorer la qualité finale des raisins.

Barbassano

Barbassano est le vignoble situé à l’entrée de notre propriété. Implanté en 1998, il compte environ 480 plantes cultivées en treillage d’espalier avec taille guyot bilatérale. Le vignoble est sur une colline exposé sud-est. L’écartement entre les plantes est de 2,00 m x 3,00 m. Le terrain a une tendance argileuse, alcalin, ce qui donne lieu a un vin complexe et élégant, adapté à une période d’affinage de moyenne ou longue durée.

Casale

Le vignoble de Casale, plutôt jeune –implanté en 2008- s’étend sur une surface de 1,4 hectares. L’écartement entre les plantes est de 0,75 m x 2,00 m pour une densité de 6667 plantes/hectare. Les vignes sont cultivées en treillage d’espalier avec taille à guyot simple. Le terrain a une tendance argileuse avec un rendu des raisins d’environ 50-55 quintaux/hectare. Ce terrain est destiné à la production d’un vin complexe, ayant un fort degré d’alcool, adapté à de longues périodes d’affinage.

Mattine

Celui situé dans la contré de « Mattine » est un vignoble implanté en 2008, situé sur une colline exposée sud-est en majorité. Les vignes sont cultivées en treillage d’espalier avec taille à guyot bilatérale pour un rendu moyen de 80-90 quintaux/hectare. Ce vignoble est destiné à la production de vins structurés, équilibrés et fruités, faiblement tanniques, qui peuvent aussi être appréciés jeunes.

Candriano

Candriano est situé sur une colline à la frontière entre Torella de Lombardi et Paternopoli. Ce vignoble ce situ face à celui de Mattine, avec une exposition ouest. Il s’agit du plus jeune de nos vignobles. L’écartement entre les plantes est de 1,20 m x 2,50 m, pour une densité de 3333 plantes/hectare. Les vignes sont cultivées en treillage d’espalier avec taille à guyot bilatérale. Il s’agit d’un terrain argileux et alcalin. Le niveau de production est estimé à environ 60-70 quintaux/hectare. Ce terrain est destiné à la production de vins corsés, ayant un fort degré d’alcool, adaptés à de longues périodes d’affinage.